On dit que tout est bon dans le cochon, et si tout était bon dans le jardin ? Nos fruits et nos légumes sont savoureux, alors qu’en est-il du côté des fleurs ?
Quelques exemples de fleurs (non traitées) comestibles :
- en salade : capucine (entière), pensée (enlever le pédoncule), giroflée, œillet, pissenlit, tulipe (enlever étamines et pistil)
- en infusion : chrysanthème (pétales et feuilles seulement)
- en beignet : bourrache
- en confiture : rose
- en garniture : coquelicot (pétales seuls), yucca (pétales seuls)
- en biscuit : souci
- en soupe : violette
- en sorbet ou glace : sureau
- farcie : fleur (mâle) de courge, glaïeul
Aucune donnée nutritionnelle n’est à ce jour disponible sur les fleurs. On pourrait cependant les rapprocher de certains condiments ou plantes-feuilles comme la salade (essentiellement composées d’eau et de minéraux).